Vino caliente
Presentación
Esta bebida tonificante, diría casi reconfortante, muy común en el norte de Italia y el centro de Europa, gracias a su calidez aromática y fuerte sabor es realmente fantástica cuando hace frío. El tipo de vino y los aromas a utilizar varían de una zona a otra, aquí propongo una versión bastante extendida y equilibrada que te calentará el corazón.
Ingredientes:
- 1 litro de vino tinto
- 100 g de azúcar
- 1 anís estrellado
- 4 clavos de olor
- 5 bayas de enebro
- nuez moscada al gusto
- piel de naranja
- piel de limón
Preparación:
Preparar el vino, las especias y el azúcar y 1 cortar la piel de una naranja y un limón con cuidado de no cortar demasiado la parte blanca que sería demasiado amarga. En este punto 2 echa el azúcar en un cazo y 3 ralla la nuez moscada.
4 Luego agregue las otras especias y 5 las cáscaras de naranja y limón. 6 Por último añadimos el vino tinto, mezclamos bien y ponemos el cazo a fuego medio.
7 Cuando el vino caliente hierva con fuerza, flamearlo para eliminar la mayor parte del alcohol. 8 Llegados a este punto, filtrar con un colador y 9 servir bien caliente.
Aconsejar
- Para obtener un buen resultado, utilice un vino tinto con mucho cuerpo.
- Cuanto más cocines a fuego lento el vino caliente, más acentuarás la nota aromática en detrimento del contenido de alcohol.
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